銓球迷你歐包爐小教室x熊俊傑師傅
大家期待已久的迷你歐包爐影片第五集！
本次與熊俊傑老師合作，一起來用歐包爐烤出香酥可口的德國脆皮牛角吧！
德國脆皮牛角
牛角麵團：
首棒高粉冷凍700g、東京鐵塔法國粉冷凍300g、上白糖冷凍50g、海鹽冷凍15g、麥芽精3g、鮮奶500g、發酵奶油100g、新鮮酵母30g
烘烤用鹼水：
德麥鹼水250g、水50g(備註：鹼水請妥善儲存避免誤食，操作時請帶手套小心使用)
表面裝飾：
鹽之花適量
熊俊傑師傅
紐約法拉盛知名麵包店 - 技術顧問
香港九龍知名麵包店 - 技術顧問
緯柏國際貿易有限公司 - 技術總監
第二屆統一烘焙王大賽 - 決賽優勝
2016 里昂杯世界大賽台灣區選拔賽優勝
銓球迷你歐包爐小教室
銓球與賴韋志、熊俊傑、張錫源等多位師傅合作，用迷你歐包爐輕鬆烤出營業級的美味口感。邀您一同領略每塊麵包獨一無二的原始風味。