銓球迷你歐包爐小教室x熊俊傑師傅
大家期待已久的迷你歐包爐影片第十三集！
本次與熊俊傑老師合作，一起來用歐包爐烤出層次豐富的金莎大理石吐司吧！
金莎大理石吐司：(12兩吐司模/4條)
隔夜水解：
法老王高粉700g、首棒高粉300g、牛奶650g
主麵糰：
法國老麵250g、上白糖80g、鹽巴20g、新鮮酵母35g、發酵奶油75g
法國老麵：
水116g、麥芽精0.5g、低糖乾酵母1g、東京鐵塔法粉166g、鹽3g
金莎大理石餡：
起司片98g、發酵奶油98g、蛋黃30g、全蛋98g、砂糖98g、低筋麵粉156g、金黃起司粉30g、熟鹹蛋黃150g
熊俊傑 師傅
紐約法拉盛知名麵包店 - 技術顧問
香港九龍知名麵包店 - 技術顧問
緯柏國際貿易有限公司 - 技術總監
第二屆統一烘焙王大賽 - 決賽優勝
2016 里昂杯世界大賽台灣區選拔賽優勝
銓球迷你歐包爐小教室
銓球與賴韋志、熊俊傑、張錫源等多位師傅合作，用迷你歐包爐輕鬆烤出營業級的美味口感。邀您一同領略每塊麵包獨一無二的原始風味。